El experimento del día de hoy
por Culposo el Oct.27, 2009, en Cero aporte, Descubrimientos
Hola, hace tiempo que no escribía nada (en parte porque no tengo tiempo ni porque sabía de qué escribir), pero hoy algo cambió. Hoy, entre hambre y gula, decidí hacer gelatina (o jalea, como quieran decirle) y me hice una pregunta: Si hago la gelatina en dos recipientes idénticos, ¿cuajará más rápido en uno con tapa o uno sin tapa? Con ese enorme desafío a las leyes del calor los invito a seguir leyendo
HIPÓTESIS
El recipiente sin tapa recibe el frío de forma más directa y accesible, por lo cual debiera cuajar primero.
PROCEDIMIENTO Y EXPERIMENTACIÓN
La metodología que usé fue la siguiente. Los materiales fueron los mismos en ambos recipientes, utilicé dos ziploc de 1760 ml de capacidad, dos gelatinas royal de cereza para 10 porciones cada una y finalmente 500cc de agua hirviendo y 500cc de agua fría (medidas con un recipiente graduado para exactitud) para la preparación.
La preparación fue idéntica, se comenzó con los recipientes secos, depositando la gelatina, añadiendo el agua caliente, disolviendo con una cuchara de te y posteriormente añadiendo el agua fría. Ambos recipientes fueron ingresados al refrigerador a la misma hora (1:35 PM aproximadamente) y se dejaron cuajar a distancias equivalentes e isométricas de la fuente de frío del refrigerador.
Se revisó la consistencia de ambas gelatinas con intervalos regulares de 2 horas y 40 minutos y a la segunda revisión los resultados fueron evidentes.
RESULTADOS
Los resultados fueron previsibles. El recipiente sin tapa obtuvo una tendencia superior al proceso de cuajado, seguramente por tener una exposición más directa al frío, sin embargo la diferencia fue sutil con el recipiente con tapa. Seguramente el calor capturado por la capa actuó como golpe de frío permitiendo un proceso de cuajado levemente inferior.
Finalmente, una foto con el resultado del experimento
Muestra del experimento
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